Zero waste home: Kako smanjiti ostatke hrane u kućanstvu?

U svijetu se godišnje baci milijardu tona hrane, a samo u Hrvatskoj ta brojka prelazi 400 tisuća tona, što je i više nego zabrinjavajuće, posebno kada pomislimo na to da skoro milijardu ljudi gladuje u svijetu. Preko 70% otpadaka od hrane dolazi iz kućanstava, stoga vam donosimo savjete kako da vaš dom bude zero waste, kako da spriječite propadanje hrane, iskoristite otpatke, a s tim i uštedite.

Smanjenje otpada prilikom kuhanja jedan je od najlakših načina da svatko od nas utječe na globalno smanjenje bacanje hrane, ali je i vrlo korisno da uštedite novac. Brojni su načini kako da učinite da u kuhinji skoro pa i nemate biološkog otpada, neki su potpuno radikalni, ali neki su toliko jednostavni da će za čas postati dio vaše svakodnevice.

Pametan shopping

Prije svega, najbitnije je da pametno kupujete namirnice, odnosno da ne kupujete više nego što vam treba kao ni ono što zapravo nećete iskoristiti. Najlakši način za to jest da pravite popis namirnica za kupovinu. Još bolje je da pravite tjedni plan obroka te onda kupite samo namirnice koje su vam potrebne za ta jela. Tako sprječavate prekomjernu kupovinu i to da vam namirnice propadaju, prije nego ih iskoristite, pa s tim i štedite novac.

Konzervirajte i kompostirajte

Većina nas pravi zimnicu, odnosno zakiseljava određenu hranu, ali jako malo nas koristi sušenje, dimljenje ili fermentiranje namirnica, a to je odličan način da čuvamo hranu i smanjimo otpad, pritom je takva hrana zdrava i korisna za naš organizam.

Kompostiranje je jednostavan i veoma koristan način iskorištavanja ostataka od hrane, pa čak i ako je to jako mala količina. Naime, ljudi koji kompostiraju hranu većinom imaju vrt u kojemu onda taj kompost iskorištavaju, ali čak i ako nemate vrt, sigurno u vašem domu imate kućne biljke, a one bi vam bile veoma zahvalne ako bi kompost iskoristili za njihov rast. Također, opcija je da kompostirate hranu pa taj kompost donirate nekom tko ima vrt, sigurno će vam biti zahvalni.

Kako koristiti hladnjak na pravi način? 

Možda zvuči čudno, pomalo smiješno i kao da ne radi, ali mjesto u hladnjaku na kojemu čuvate hranu ima veliki utjecaj na to koliko dugo će vaša hrana ostati svježa. Podijelite svoj hladnjak u zone u kojima držite određenu kategoriju namirnica. Počevši od najhladnijeg dijela, dna hladnjaka prema vrhu, korpa za skladištenje voća i povrće nalazi se na dnu hladnjaka, a odmah iznad nje, na najdonjoj polici držite kvarljivu hranu poput svježeg mesa, ribe te suhomesnatih proizvoda. Sredinu hladnjaka koristite za čuvanje mliječnih proizvoda, jogurta, vrhnja, sireva i sl. Najgornju policu rezervirajte za čuvanje otvorenih proizvoda, poput konzervi ili staklenki. Vrata hladnjaka, gdje je temperature hladnjaka najniža rezervirajte za čuvanje mlijeka, maslaca i jaja.

Iskoristite zamrzivač

Zamrzavanje hrane idealan je način da sačuvate hranu od propadanja, bila ona sirova ili gotova. Ako ste skuhali preveliku količinu za ručak, umjesto bacanja – zamrznite. Tako sljedeći put kada ne budete imali vremena za kuhanje imat ćete gotov obrok u zamrzivaču. Prilikom zamrzavanja pazite na način na koji se smiju zamrzavati određene namirnice, također i na to koliko dugo određene namirnice smiju ostati zamrznute.

Tips and tricks

Voće i povrće

Odličan način za iskoristiti ostatke povrća poput mrkve, luka, peršina i ostalog svježeg bilja jest da ga nasjeckate, stavite u posudu s ledom, dodate malo maslinovog ulja i zamrznete. Tako uvijek imate kockice spremne iskoristiti za juhu ili neko varivo. Voće i povrće također možete nasjeckati i smrznuti te kasnije koristiti za pripremu smoothija.

Kore od krumpira odlične su za čišćenje površina u kućanstvu. Naime, visok udio škroba skinut će i najtvrdokornije mrlje, protrljajte vlažnu stranu po mrlji i obrišite suhom krpom – oduševit ćete se.

Ljuske od jaja

Ljuske od jaja možemo iskoristiti na nekoliko različitih načina. Primjerice, odlične su za gnojivo jer su pune kalcij-karbonata. Izmrvi ih u sitan prah i pomiješaj sa zemljom za cvijeće. Isti taj prah možeš koristiti i u prehrani tako da ga dodaš u smoothie ili kavu (učinit će ju manje gorkom). Osim toga ljuske od jaja u tavi ili loncu s malo soli i vrele vode uklonit će zagorjele ostatke hrane.

Talog od kave

Većina nas kavu pije svakodnevno, a talog završava u smeću. Umjesto da talog od kave bacamo možemo ga iskoristiti za piling za tijelo i lice, ali je odličan i kao biljno gnojivo za ruže, orhideje, rajčice i još mnogo biljaka.

Ljuske od luka

Luk je jedna od osnovnih namirnica prilikom kuhanja, a njegove ljuske umjesto da bacimo možemo iskoristiti za čaj koji će pomoći kod grčeva ili kao otopinu za zalijevanje kućnih biljaka. 

Želiš saznati više?

Pretplati se na naš newsletter i svaki tjedan ti šaljemo novi članak sa zanimljivostima.